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泰椰咖喱海鲜汤
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第一次尝试泰式咖喱海鲜汤,不过没有放太多,只放了一块咖喱。
然后真的觉得,好鲜啊!
做了一小锅,还放了点罗勒,自己一个人,搭配咖喱牛肉饭,还有这个海鲜汤。一顿咖喱餐。完美!
时间: 10-30分钟
食材
10只
白蛤
15个
椰汁
100g
500g
20ml
姜片
3片
椰子片
10g
洋葱
20g
1g
步骤
  • 1. 小锅中小火烧热,放入油和生姜片。
  • 2. 放入清洗好的虾。煸炒
  • 3. 放入洋葱一起煸炒,一直炒到虾变成红色,出香味。这个时候虾油就出来了。
  • 4. 加入清水和椰汁,一起开中大火烧开。
  • 5. 准备好椰子片,
  • 6. 汤汁烧开后加入椰子片,继续炖煮
  • 7. 这里是差不多300g的蛤蜊,记得买这种炖汤的白蛤,实际用量只要一半,150g就好了。喜欢吃的可以放300g。
  • 8. 放入蛤蜊烧开汤汁
  • 9. 蛤蜊全部开口后,放1g盐。转小火炖煮十分钟
小贴士
配方的量可以够三个人吃,
一个人减半材料就好。
没有什么特别难的技术含量,关键在于喜不喜咖喱汤。不喜欢海鲜和咖喱的,各选所爱。
晚上小朋友吃了一大碗咖喱饭,汤实在太鲜了,说好美味。
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