鲅鱼饺子--健康饮食的选择
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由于家里大宝不吃肉，做什么吃的都得顾及一下这位大宝，话说人还觉得养生很重要，于是这就是健康的选择--鲅鱼饺子，常常吃肉换个口味也不错。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
2条
高筋面粉
250g
韭菜
250g
花椒
10g
姜沫
10g
蚝油
1勺
葱油
10g
香油
5g
鸡精
5g
盐
3g
生抽
2勺
白酒
1勺
步骤
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1. 鲅鱼洗净，尤其里面的黑膜将整条片鱼肉分三份如图 -
2. 鱼肉去鱼刺、鱼皮，用勺子刮下来备用
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3. 花椒热水泡上等凉捞出花椒备用，花椒水加入一勺蚝油、2勺生抽、一勺白酒
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4. 用调好的花椒水，打入鱼肉中，每次加入2勺至鱼肉完全融合再加入，直至加完
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5. 加入韭菜、姜末、鸡精、葱油、香油、盐，朝一个方向拌匀
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6. 开始揉面包饺子（由于本人不会擀面，这是婆婆擀的面，估计要我擀面的话半夜都吃不上饺子啦）
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7. 齐活，下锅水开煮饺子
小贴士
鲅鱼选2斤左右的肉质鲜美，大点的适合鲅鱼水饺，小点的晾干做熏鱼。
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