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红烧泥鳅
22.9万热度
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卖萝卜的小萝北
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时间: 30分钟-1小时
食材
泥鳅
250g
大蒜
一头
葱,姜,干辣椒,八角,料酒,老抽,郫县豆瓣,醋
适量
步骤
  • 1. 活泥鳅用开水烫死,可以放盆里,用盖子盖住,避免烫到,
  • 2. 洗去身上粘液,用醋和少量盐,洗干净去除内脏即可
  • 3. 锅内放油,如果喜欢吃辣可以放郫县豆瓣酱,喜欢酱口可不放,放入葱蒜(一头),八角干辣椒,直到蒜变金色,倒入老抽,醋,加入烫
  • 4. 等开锅放入泥鳅,等下去泥鳅开锅加入料酒,盐,少量糖,炖25分钟左右,汤汁浓稠即可
小贴士
汤炖好后可以用滤网把汤滤出来给宝宝喝,或者用泥鳅汤蒸鸡蛋都很不错
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