奶白色汤底,鲜美又营养的泥鳅粉,吃出爱的味道
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醉酒夢紅顏通边
这是一碗充满爱的一道菜,老公听说我爱吃泥鳅粉,于是下班后去买了又多又大的泥鳅回来并打电话请教妈妈怎么做,夫妻二人携手第一次煮泥鳅粉,满满的泥鳅,奶白色的汤,色香味俱全,味道不错,吃得一点不剩,简直完美。原来泥鳅粉也可以这么好吃且有营养,和鲫鱼汤可以一比了。
时间: 10-30分钟
食材
泥鳅
500克
粉干
500克
生姜
6片
葱
3棵
茶油
一小勺
青菜叶
2棵
盐
两小勺
鸡精
一小勺
步骤
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1. 先把泥鳅放入已撒入盐的清水中1~2个小时,然后不停地换水
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2. 锅不放油,烧热后把泥鳅倒入锅里烫一会儿
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3. 把烫完的泥鳅用碗盛起
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4. 锅洗干净后倒入油,冒烟后把泥鳅倒去翻炒,加水大火烧开后转小火,直至熬出奶白色的汤
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5. 待泥鳅烂后,大约熬汤一个小时,把烫过的粉干倒入,滚开后加入姜汁,青菜叶,盐味精即可
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6. 美味又香喷喷的泥鳅粉就可以吃啦,汤是不是特奶白色呢,看上去特有营养
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7. 大功告成,是不是特别有食欲的样子,配上酸辣特别美味完美。
小贴士
1.泥鳅一定要往锅里先烫一下,更香并且去味。可以适当加一些蒜汁,味道会更好哟。
2.汤一定要让它慢慢熬出奶白色,大火后转小火,慢慢炖,不要急,这样熬出来的汤更加鲜美。
2.汤一定要让它慢慢熬出奶白色,大火后转小火,慢慢炖,不要急,这样熬出来的汤更加鲜美。
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