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血糯米餐包
3.7万热度
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妄熙迟
前几天从妈妈家带回来半斤血糯米,妈妈说它能暖补脾胃,让我做一些给小龙宝吃。小龙宝的胃口不错,就是脾吸收不太好,总是瘦瘦的。小龙宝遗传爸爸,不爱吃粗粮,原本打算把血糯米和米饭一起蒸,小龙宝说想吃面包,那就把血糯米做成面包馅吧。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
260克
酸奶
126克
鸡蛋
50克
黄油
20克
白砂糖
25克
酵母
4克
2克
血糯米
100克
适量
步骤
  • 1. 血糯米加适量的水泡2小时,也可以放冰箱中过夜
  • 2. 血糯米加适量的水煮熟
  • 3. 血糯米饭加糖翻拌均匀
  • 4. 血糯米饭放入冰箱冷藏
  • 5. 准备好做面包的材料和份量
  • 6. 除血糯米饭外所有的材料放入面包机,启动和面程序20分钟,夏天温度高于25度,可以用冰酸奶和冰鸡蛋,打开面包机盖子和面
  • 7. 血糯米饭按照每个20克平均分成12个饭团
  • 8. 和面结束,拉一个手套膜检查面团状态,小餐包揉到拓展阶段就可以了
  • 9. 面团收圆,放面包桶里,室温下发酵30分钟,这样可以少洗一个碗
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同,可以预留10克水根据面团的成型情况灵活增减
2.夏天温度高于25度,可以用冰酸奶和冰鸡蛋,打开面包机盖子和面
3.血糯米馅可以换成其他喜欢的馅料
4.烤箱的时间温度根据常用烤箱灵活调整
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