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蔓越莓饼干
2.7万热度
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唐僧summary
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时间: 1-2小时
食材
黄油
145g
低筋面粉
220g
蔓越莓干
75g
糖粉
86g
全蛋液
35g
步骤
  • 1. 黄油软化后加入糖粉搅拌均匀即可;
  • 2. 分两次加入全蛋液,搅拌均匀后再加下一次;
  • 3. 倒入切碎的蔓越莓干搅拌均匀;
  • 4. 倒入低筋面粉搅拌均匀;
  • 5. 用手或者模具将面糊整形成长方体,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻一小时以上,这里整形的时候就要垫保鲜膜,否则容易粘手;
  • 6. 将冻硬的面团取出切成5mm左右厚的面片,放入铺了油纸的烤盘内;
  • 7. 烤箱160度预热好后,中层上下火烤20分钟左右,表面呈金黄色即可。
  • 8. 烤好取出放在冷却架上完全冷却后密封保存;
  • 9. 成品。
小贴士
小提示:蛋黄加入到黄油之后,需慢慢一点点的加入,充分的混合,以免出现油蛋分离了,筛入低粉跟蔓越莓之后,刚开始面团可能会比较干,需慢慢的混合至完成面团就可以了,不要再加入鸡蛋液,切片的时候记得不要超过5毫米,我试过切得比较厚,但没有加长烘烤的时间,因此烤出来粉粉的非常的难吃。蔓越莓可以先剪成小块再浸泡。建议气温不太高的时候烘烤这款饼干。
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