抹茶红豆沙慕斯
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月球上usage
因为一直喜欢吃慕斯，正好这几天自己做了红豆沙，就弄了个抹茶红豆沙慕斯，味道清爽不甜腻，下午茶的绝配！
时间: 10-30分钟
食材
六寸圆形抹茶戚风蛋糕
1个
淡奶油
90克
牛奶
80克
吉利丁粉（镜面）
4克
吉利丁粉 （慕斯液）
8克
白砂糖
15克
糖粉
8克
红豆沙
120克
盐渍樱花
适量
装饰糖粒
适量
步骤
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1. 事先烤好一个六寸圆形的抹茶戚风蛋糕，晾凉后均分成三片。 -
2. 用小慕斯圈和饼干模具在分片蛋糕上压出所需形状，一共10片。用锡纸包好慕斯圈及饼干模具底部。
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3. 80克牛奶加10克白砂糖隔水加热，再放入吉利丁粉8克搅拌至无颗粒成牛奶吉利丁液。
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4. 淡奶油加糖粉打发至有花纹不晚消失尚能流动，即可。
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5. 晾凉的牛奶吉利丁液加入红豆沙中搅拌均匀并过筛。
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6. 再加入打好的淡奶油中搅拌均匀，调制成红豆沙慕斯液。
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7. 在包好锡纸的模具中放入一片蛋糕，倒入一层慕斯液，再放入一片蛋糕并倒入慕斯液，把模具放入冰箱冷藏1小时定型。
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8. 把100克水加4克吉利丁粉和5克白糖隔水加热溶化，调制成镜面。在定型好的蛋糕表面装饰后倒上镜面，继续放冰箱冷藏5小时以上。
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9. 用电吹风转圈吹模具脱模，成品一共是六块小慕斯蛋糕。
小贴士
1、红豆沙加入吉利丁液后要过筛，这样慕斯会很细滑。
2、蛋糕可以根据需要烤成不同的口味。
2、蛋糕可以根据需要烤成不同的口味。