蓝莓果酱小甜饼
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山楂suitcase
儿子很喜欢吃蓝莓，所以蓝莓果酱也是他的最爱，经常会抹在吐司上来吃。这次做的这款小饼干，用蓝莓果酱做了夹心，效果也非常棒，儿子很喜欢。
时间: 1-2小时
食材
低筋粉
125g
糖粉
35g
鸡蛋
1/2个
杏仁粉
20g
黄油
45g
泡打粉
3g
香草精
几滴
盐
0.5克
蓝莓酱
适量
防潮糖粉
适量
步骤
-
1. 将各种材料称量好，黄油室温软化备用； -
2. 将黄油中加入糖粉拌匀；
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3. 将鸡蛋加入2中拌匀；
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4. 将低筋粉、盐、泡打粉和杏仁粉混合后过筛倒入3中拌匀，揉成面团，用保鲜膜包住面团擀成长方形放入冰箱冷藏1小时；
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5. 将面团擀开成2mm厚的薄片，然后用模具切出形状；
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6. 将一半的小面片用更小一号的心形活花形模具从中间再刻出一块面团来；
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7. 烤箱预热180°，中层上下火，时间8分钟；
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8. 饼干放凉后取实心的饼干在中间部位抹上蓝莓酱，然后将有空心的另一块对准了按压下去；
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9. 在表面筛上防潮糖粉做装饰，这一步可以忽略。
小贴士
在面皮上划口子并不仅仅是为了美观，也是为了让老婆饼烘烤时，内部的热气能够释放出去，否则，烤的时候馅料容易爆出来哦。
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