您的位置: 首页>菜谱分类>100%玉米面戚风蛋糕
100%玉米面戚风蛋糕
10.1万热度
34收藏
寄玉丝
戚风蛋糕是我家最受欢迎滴蛋糕,也是父母最喜欢吃的蛋糕
戚风蛋糕可以变换多种花样,制作不同的口味
无论是何种口味,都是全家的大爱
今天我准备为父母做一款粗粮的戚风蛋糕
戚风蛋糕的制作面粉是低筋面粉
玉米面我认为也是无筋的面粉
应该适合做戚风蛋糕,因为实践已经证明
许多品种都可以用来做戚风蛋糕
我们在玩烘焙的过程中是需要颠覆传统滴
怎么喜欢就怎么来,不经意间就尝试了创新和美味
最后可以告诉大家,玉米面戚风蛋糕这个真的可以有
口感不管你喜欢不喜欢,反正我是真滴喜欢
时间: 30分钟-1小时
食材
玉米面
102克
鸡蛋
5个
鲜奶
65克
色拉油
50克
90
柠檬汁、香草精
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋蛋白和蛋黄分开,放入不同的干净盆中蛋黄加糖30克、油、奶放入盆中,用打蛋器打匀,让油水充分融合
  • 2. 玉米面粉加入2中搅拌均匀,看不见干粉即可
  • 3. 蛋白分三次加入60克糖,先低速打出大泡,加第一次糖,在高速打出细腻流动的感觉,加第2次糖,打到蛋白有轻微的纹路,加第3次糖,打到有弯钩,在低速打整理小气泡,使蛋白越来越稳定,最后打到硬性发泡
  • 4. 将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀,一定要切拌,不要过度,蛋白拌开即可
  • 5. 拌好的面糊倒入模具中,入烤箱,140度,60分钟
  • 6. 烤好后拿出来倒扣,放凉脱模,就OK了
  • 7. 成品图
小贴士
米面的戚风蛋糕不如低筋面粉做滴细腻,里面有小气泡
烤制的时候就已经出来玉米面的清香味道了,口感有点轻微的粗
但是味道和正常的戚风一样,也许平时我就喜欢吃玉米面
我感觉还是很好吃滴,适当变换一下口味还真不错
这道菜的其他做法

玉米面戚风蛋糕

190收藏
6.8万热度

黄金玉米面戚风蛋糕

56收藏
10.1万热度

玉米面戚风蛋糕

54收藏
7.3万热度

高筋粉玉米面戚风蛋糕

179收藏
7.3万热度

超软烫面戚风蛋糕

143收藏
4.3万热度
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度
相关菜谱