墨西哥牛排卷饼
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茆晗日翻
加入全麦粉制作的墨西哥卷饼，口感筋道，有淡淡的麦香味，对肠胃健康更有益。再卷上腌渍煎熟的黑椒牛排，搭配丰富的蔬菜配料，营养美味兼得。
时间: 1-2小时
食材
全麦粉
50克
中筋面粉
150克
热水
适量
牛排
1块
洋葱
30克
青红椒
少许
胡萝卜
少许
圣女果
少许
西生菜
少许
盐
1勺
糖
少许
生抽
半勺
红酒
适量
黑胡椒粉
1勺
黄油
15克
植物油（橄榄油）
2勺
蜂蜜
少许
大蒜粉
半勺
辣椒粉
少许
酸奶（可选）
少许
柠檬（可选）
2片
步骤
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1. 将牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、生抽、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，冷藏腌制一夜。 -
2. 在全麦粉和中筋面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。
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3. 再揉成团，盖好饧面二十分钟。
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4. 揉成粗条，切成大小相当的块。
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5. 压成圆饼。
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6. 在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁。
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7. 擀成尽量薄的圆片，放在预热好的不粘锅里，小火烙。
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8. 中间慢慢鼓起小泡。
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9. 直到中间全部鼓起，关火翻面，用余温稍烫一下。
小贴士
圣女果也可以用油煎一下，或者用橄榄油浸的圣女果干。
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