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水晶虾饺
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额尔古纳的陈鸿宇
刚结婚的时候,和老公生活在广东,闲暇时光,老公带着我尝遍了广东的美食,而让我最吃不厌的就是这道水晶虾饺,都说新婚的日子是蜜里调油,所以这道水晶虾饺在我的心里,更是像爱情一样充满着甜蜜。每次吃它,都是甜滋滋的呢。
尝试过很多次,用各种粉调配做水晶饺子,但是口感总是差那么一点点,很开心地得知竟然有这种专门的水晶虾饺粉,尝试之后更是让我惊讶,正是这个味道呢。在湖南还能吃到真正的水晶虾饺,太开心了。
时间: 1-2小时
食材
虾饺粉
250克
开水
200克
几只
豌豆
60克
胡萝卜
60克
一撮
步骤
  • 1. 各种食材准备好
  • 2. 100克虾饺粉加200克开水烫熟,再加入150克虾饺粉混合,揉成光滑的面团
  • 3. 虾挑出虾线,去壳,用刀背碾成泥,胡萝卜丁和青豆准备好
  • 4. 虾泥和胡萝卜丁、青豆粒混合起来,加入盐,拌成虾饺馅
  • 5. 虾饺粉面团搓成长条
  • 6. 切成小剂子
  • 7. 用擀面杖擀成圆片
  • 8. 用筷子挑一团虾饺馅放在水晶皮里
  • 9. 做成蜘蛛肚状的饺子
小贴士
1、用虾饺粉做虾饺,只要按照一定的比例,做出来的虾饺皮绵软而不沾手,非常好操作呢。
2、虾饺要作出蜘蛛肚才更漂亮哦。
3、下面垫上胡萝卜片,颜色漂亮,还能保持水晶饺子的整体形状。
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