春韭菜豆腐鸡蛋饺子
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筝语莫挽尤
俗话说“好吃不过饺子”！我是面食控，更爱饺子。韭菜，选用今春第一茬韭菜混合豆腐丁、鸡蛋碎，加以香菜、葱姜调味，鲜美可口。
我儿时喊着吃饺子时，麻麻舍不得大块吃肉，就给我做豆腐饺子，心情好时时就鸡蛋饺子，无论什么饺子只要出自麻麻的魔法之手，都可以变成美味佳肴！
我儿时喊着吃饺子时，麻麻舍不得大块吃肉，就给我做豆腐饺子，心情好时时就鸡蛋饺子，无论什么饺子只要出自麻麻的魔法之手，都可以变成美味佳肴！
时间: 1-2小时
食材
春韭菜
400g
老豆腐
400g
鸡蛋
6个
香葱
3根
生姜
3片
香菜
50g
盐
8g
生抽
10g
芝麻油
10g
鸡精
3g
面粉（饺子皮）
500g
水
适量
步骤
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1. 准备好食材，洗净备用 -
2. 面粉加水和成光滑的面团醒15分钟
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3. 老豆腐切丁
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4. 韭菜切碎
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5. 葱姜香菜切碎
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6. 鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎，所有材料混合调入调味料拌匀
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7. 醒好的面擀成薄薄的饺子皮，包你喜欢的饺子即可
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8. 煮饺子水要多一些，水开后下入饺子，饺子皮熟了即可，内馅都是熟的
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9. 调一碗红油蘸汁，配上一颗大蒜，鲜、香、辣、爽！
小贴士
豆腐一定要老豆腐否者出水，韭菜怕出水的话，切碎后用油拌一下封住切口就不会出水
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