万圣节串串卡通包子----幽灵、南瓜卡通馒头
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忧愁bank
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时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
100g
牛奶
55
酵母
1
玉米油
3
细砂糖
5
竹炭粉、蝶豆花粉、抹茶粉、南瓜粉
适量
馅料
10g/个*9个
步骤
-
1. 揉面 -
2. 切开的截面无气孔
-
3. 调色：40g 白色、60g黑色、20g蓝色、58g黄色、2g绿色
-
4. 馅料10g/个*9个
-
5. 黄色平均3份，滚圆
-
6. 包入馅料
-
7. 收口朝下，然后用刮板压出南瓜痕迹
-
8. 黑色面团薄片用小刀切出表情，粘合
-
9. 白色面团20g包入馅料，滚圆后用黑色做出小魔鬼的表情
小贴士
1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过
高，会烫死酵母
2.擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅
，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好
3.包包子就要多做多练习就会越做越好
4.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷
5.包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用
高，会烫死酵母
2.擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅
，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好
3.包包子就要多做多练习就会越做越好
4.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷
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