豆腐皮包子。
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红润modesty
那天听别人说豆皮包子。什么豆皮包子呢？就查了一下，原来是红楼梦里面的豆皮包子，别名长寿包，在清朝曾经长期作为皇上的御膳佳肴之一。。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐皮
3张
猪肉
300克
香菇
七朵
黑木耳
七朵
小青菜
一棵
葱姜
30克
桂皮
一块
生抽
20克
盐
3克
白糖
两克
鸡精
两克
老抽
八克
香油
15克
淀粉
20克
步骤
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1. 豆腐皮切成四四方方的小块。（边边角角可以放到陷里不用担心浪费。） -
2. 猪肉、黑木耳、香菇、小青菜、葱姜、豆腐皮切末。
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3. 锅内放油，放入香菇丁和桂皮。
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4. 加入肉馅和葱姜未。
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5. 加入20克的生抽，三克的盐、两克的白糖、两克鸡精、八克老抽和少许清水。
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6. 肉馅快熟时加黑木耳和20克淀粉，加入15克的香油。出锅。
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7. 稍微凉一下后加入油菜和豆腐皮，搅拌均匀。
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8. 锅里坐水，水开加入少量的盐，放入香葱焯水。
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9. 取一块豆腐皮放上馅料。
小贴士
1.做狗不理包子的面团只需要半发就可以了，不需要完全发酵。
2.大葱需要用香油拌匀之后再加入肉馅，就是所谓的油包葱，吃起来才会脆口香嫩。
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