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【蔓德拉的厨房】三明治版驴肉火烧
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一元
第一次尝驴肉味道是在贵州独山,才体会到什么叫“天上龙肉,地下驴肉”的说法,驴肉和牛肉味道其实差不多,真的很好吃。网上的驴肉火烧版本很多,有包子版、有肉夹馍版,也无非都是用死面包住酱驴肉的吃法,自己灵机一动,刚买了个三明治机,何不来个三明治版?
时间: 1-2小时
食材
【馅料】驴肉
300g
黄豆酱
三勺
绿球酱油
5勺
桂皮
1支
八角
3粒
陈皮
半块
香叶
5片
草果
1个
老酒
3勺
1小勺
【面皮】中筋面粉
300g
温水
适量
猪白油
1勺
红椒
半个
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 面皮做法:卤肉时和面,静饧半小时后分成4等份,每等份擀成两份三明治的长和宽,约10x20公分,模具中刷油,放上面皮,在格子内添肉馅,然后上面再盖一层面皮,皮上刷油,关上三明治机盖子,通电。烤约10分钟,拔下插头即可。
小贴士
驴肉下沸水锅要氽透,否则有异味。
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