爆炒香辣猪耳
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匆怯瓜潞实
咸猪耳，一直觉得它是过年菜，很难得能在老外的超市里买到……
时间: 10-30分钟
食材
咸猪耳
1个
青椒
1个
洋葱
半个
小米椒
一小把
葱姜蒜
适量
油
一小勺
老抽
适量
步骤
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1. 咸猪耳提前泡4、5个小时，清洗干净入锅煮熟。（这一步忘记拍照片了。） -
2. 把煮熟的猪耳切成片。
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3. 葱，小米椒切成小段，姜切丝，蒜切小片备用
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4. 洋葱，青椒切成丝，稍微切粗一些。
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5. 锅中放入少许油，烧热。
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6. 把葱姜蒜和辣椒段全部放入油锅中煸炒。
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7. 姜蒜炒出香味后，把切好的猪耳和葱段一起放入锅中翻炒。
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8. 猪耳在锅中翻炒3、4分钟，加入小勺老抽，翻拌均匀，炒出香味。
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9. 等香味出来后，加入洋葱青椒丝，继续翻炒，因为猪耳本身就是咸味的，所以在这个过程中不需要加盐。
小贴士
用咸猪耳炒菜需要提前泡几个小时，把咸味泡淡一些。
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