猪肚酸菜汤，是广东人很喜欢的一道风味宴客菜。这款汤的特色在于汤里浓香的“胡椒”味与猪肚的结合。能充分补充蛋白、具有养胃调血、养气储能的功能，对于胃下垂、胃炎、食欲不振、女性产后恢复、贫血、缺钙等效果极佳。
　　其实这道菜，对于广东客家人来说，是经常能出现的宴客桌上的。风味独特。