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丝瓜炒鱼片
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十九度软
丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是人们爱吃的蔬菜之一。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,平时多做点吃它,就可以少去美容院了。今天就用鱼片搭配着丝瓜一起炒, 很简单的快手菜, 但要注意丝瓜要现切现炒,避免丝瓜氧化变黑; 而鱼片呢,要用蛋清来腌制这样会更嫩; 炒鱼片时要注意小心的翻动, 避免鱼片炒碎了。赶紧跟着我学吧。
时间: 10分钟内
食材
草鱼片
1块
丝瓜
1根
姜末
1小勺
蛋清
半个
淀粉
1小勺
白胡椒粉
1小勺
油盐
适量
步骤
  • 1. 准备好材原料;
  • 2. 鱼片加入适量的盐和胡椒粉,拌均匀腌制一下;再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲;
  • 3. 烧锅开水, 将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下;
  • 4. 鱼片变色后捞出来备用;
  • 5. 热锅凉油, 放入姜末进去爆香;
  • 6. 加入适丝瓜片进去翻炒;
  • 7. 丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒, 注意小心翻炒,不要将鱼片炒碎了;
  • 8. 加入适量的盐调味翻炒均匀;
  • 9. 最后倒入适量的水淀粉大火收汁,盛入盘中, 表面撒上胡萝卜碎。
小贴士
1. 鱼片先加入适量的盐和白花椒粉拌均匀, 再放入淀粉和蛋清拌均匀腌制一下; 2. 用开水汆鱼片,比用油滑更为健康, 注意鱼片变白后捞出备用; 3. 炒鱼片时注意小心的翻炒, 不要将鱼片翻炒碎了。
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