猴头菇山药排骨汤
16.8万热度
65收藏
收藏
|
唯美的幸福振锐
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。刚好从井冈山旅游带了点猴头菇回来，就给家人煲了点汤，味道还不错。
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
猴头菇
5朵
铁棍山药
一根
姜
一块
料酒
一汤匙
盐
适量
葱花
适量
醋
几滴
步骤
-
1. 将猴头菇放入温水中浸泡。在上面扣上一个碟子压住，避免浮起来。 -
2. 浸泡两个小时至松软。
-
3. 清洗。反复像挤海绵一样，用手轻轻挤压。使黄色的水汁挤压出来。
-
4. 多换几次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了。把水分挤干，剪去蒂部黑色部分。掰成小朵。
-
5. 铁棍山药刨皮切滚刀片。泡入滴了几滴醋的水中。
-
6. 排骨洗净，生姜切片，加入料酒焯水。
-
7. 汤煲内倒入水，排骨，猴头菇，姜片，大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。开小火慢煲一个小时左右。
-
8. 放入铁棍山药煲熟。关火前五分钟加入盐即可。
-
9. 调味，放葱花，出锅。
小贴士
猴头菇要用温水充分泡发，猴头菇不宜放太多，否则汤会有苦味
-
这道菜的其他做法
-
野生猴头菇养胃排骨汤
38收藏28.9万热度 -
猴头菇山药土鸡汤
52收藏10.6万热度 -
猴头菇山药土鸡汤
711收藏8.8万热度 -
猴头菇山药土鸡汤
50收藏6.9万热度 -
猴头菇玉米排骨汤
31收藏9.5万热度