红椒香椿炒鸡蛋干
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瞬蔷似手崩
我们最经常吃的就是香椿炒鸡蛋了， 而今天给大家介绍一道很下饭的一道家常菜---红椒香椿炒鸡蛋干，鸡蛋干，应该是这两年流行起来的一种方便美食，貌似是用鸡蛋清加上调味料制成的，外表有点儿像豆干的感觉，它营养健康，口感细腻嫩滑。用它来搭配香椿一起炒， 鸡蛋干细嫩Q滑更有咬劲， 再加上香椿独特的香味，吃到口里唇齿留香， 相信喜欢香椿的朋友都不会错过的。
时间: 10-30分钟
食材
香椿
1小把
鸡蛋干
1包
红椒
1个
油盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；
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3. 水开后放入香椿进去焯烫一下后捞出切成小粒备用；（这一步千万不能省，这是去除香椿所含亚硝酸盐的关键步骤）
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4. 热锅凉油， 放入蒜片和红椒片进去翻炒；
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5. 爆香后加入鸡蛋干煎翻炒；
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6. 翻炒几下后加入适量的盐调味；
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7. 加入香椿末进去翻炒均匀，盛入盘中。
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8. 端上桌了。
小贴士
1. 香椿含有亚硝酸盐， 通过焯烫去除里面的亚硝酸盐； 2. 加入点蒜片和红椒搭配，能增加菜品的口味和色泽。