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鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤
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系念pumpkin
素食最鲜者莫过于菇类。现在的季节正是菇类的旺季,菜摊上四处可见新鲜的金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、茶树菇、平菇等。
这次的西红柿汤选用了金针菇、蟹味菇、平菇。这三种菇口感和味道相近,有它们的加入能让原本酸鲜开胃的一锅汤,多一份鲜美滑嫩。此汤集鲜美于一锅,用米醋和白胡椒粉调味,既可当菜也可当汤,就这样连菜带汤地吃甚是过瘾。也因为其低热量、低脂肪、高蛋白、高纤维的特性,是健身达人和美食博主眼中的“美容瘦身汤”,能让你一品鲜美的同时越吃越瘦,完全没负担。
时间: 10分钟内
食材
大西红柿
2个
平菇
适量
金针菇
适量
蟹味菇
适量
蒜头
3瓣
1小节
玉米油
少许
米醋
适量
白糖
少许
白胡椒粉
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好材料。选用红一点的西红柿,煮出的汤底会颜色更好看。
  • 2. 所有菇清洗干净,沥干水备用。
  • 3. 西红柿隔水蒸几分钟,以方便去皮。
  • 4. 姜和蒜剁成蓉,西红柿去皮切成丁。
  • 5. 少许油爆香蒜蓉和姜蓉。
  • 6. 放入西红柿丁,翻炒一会,焖出西红柿汁。
  • 7. 适量米醋。
  • 8. 白胡椒粉少许。用量是喝汤时能品出一点胡椒味即可。
  • 9. 盐适量,白糖少许。将调料与西红柿丁翻炒均匀。
小贴士
出锅前先试一下汤的味道,再调整一下调料的用量,要能品尝出米醋的酸和白胡椒的辛香。
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