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【家常小炒】水煮肉片
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香曼肥
老公很爱吃川菜,我也爱吃辣的,就在闲暇时刻自己动手做做喽。虽然家里调料不是十分齐全,但是做出来的味道也蛮不错哦。与外面餐馆的菜价相比,是一道值得在家烹饪的性价比极高的菜肴哦。
时间: 1-2小时
食材
里脊肉
适量
包菜
适量
豆芽
适量
芹菜
适量
生姜
1个
大蒜
适量
干红辣椒
5个
大葱、盐、淀粉、白酒、豆瓣酱
适量
鸡蛋
1个
香菜
适量
花椒
适量
步骤
  • 1. 芹菜择好洗净,沸水焯一下捞起备用。
  • 2. 豆芽择好洗净,沸水焯一下捞起备用。
  • 3. 包菜手撕,洗净备用。
  • 4. 处理调料-生姜、大蒜、大葱和干红辣椒切好备用。
  • 5. 香菜择好洗净,切碎备用。
  • 6. 里脊肉洗净,切薄片,放入白酒、盐、鸡蛋清和玉米淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
  • 7. 起锅烧油,放入生姜、大蒜和花椒煸锅。
  • 8. 放入郫县豆瓣酱炒匀,放入干红辣椒,包菜和肉片翻炒入味,加入适量水,熬煮5分钟左右,再加入芹菜和豆芽翻炒1分钟,即可关火。
  • 9. 装盘,撒上大葱和香菜,拌匀,开动吧。
小贴士
色泽辣红,味香麻辣,咸中有味,五昧俱全,佐餐吃酒,皆宜,。
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