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张家界野生木耳炒土鸡
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provision悄悄
山哥来了张家界野生小木耳脆生生,而且几乎没有蒂,非常容易清洗加工,只要泡发后洗净捞出就行。据说这道菜是山哥来了内部人员非常喜欢的一道,这种口腹福利其实比得过上班族那些苦逼的饭贴。而花椒是另外加入的,让这道菜有了小米椒爱上小公鸡的感觉,只是小米椒已经物是人非,被更加霸道的山哥来了卜辣椒代替,也算是江山代有才人出的另一个版本吧。
食材
张家界野生木耳
10克
鸡肉
1/4只
卜辣椒
25克
大蒜
2瓣
花椒
3克
青葱
1根
酱油
2茶匙
1汤匙
适量
淀粉
2茶匙
香油
1茶匙
步骤
  • 1. 鸡肉洗净切成小块,用1茶匙盐、淀粉、香油揉匀腌制半个小时以上。卜辣椒洗净切成段,木耳用温水泡发后洗净,大蒜拍碎去皮洗净切成蒜末,葱切葱花备用。
  • 2. 锅中放油,烧至六成热时放入蒜末和花椒爆香。
  • 3. 放入鸡肉,快速翻炒至鸡肉变色后放入酱油在翻炒至鸡肉发紧。
  • 4. 放入山哥来了野生小木耳翻炒1分半钟左右,放入适量清水稍微焖至汁水将要收干。
  • 5. 放入卜辣椒翻炒1分钟。
  • 6. 放入盐和葱花炒半分钟即可。
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