最爱的西红柿炒蛋 没有之一
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顾慕双灸
这道菜是我的最爱,没有之一,同样也是我宝宝的最爱,也是宝爸的最爱,嘿嘿,我们一家都超级喜欢吃,我每次一小碗,不多不少,现做现吃, 隔餐就不好吃了,这道菜色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。同时营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
时间: 10分钟内
食材
山东优质西红柿
2个
土鸡蛋
2个
盐
一小勺
步骤
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1. 先备齐材料 2个中等大小的新鲜西红柿, 2个土鸡蛋(婆婆老家带来的非常的好吃做煎出来的鸡蛋都是润黄的 很香)。
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2. 西红柿洗干净切块,鸡蛋磕开去壳,把鸡蛋液用力打散备用。
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3. 洗好锅具
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4. 热锅,倒入适量的油,调小火,我用是纯正花生油,炒出来的会非常香还营养高。
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5. 鸡蛋液加少许盐搅拌后倒入锅里
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6. 注意观察火候,不要太老了,太老影响口感
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7. 差不多了就起锅哈
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8. 在倒入西红柿, 要慢慢的炒 直到出汁 放少许盐, 然后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒一下。个人不喜欢加糖,如果喜欢甜一点可以加糖。
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9. 翻炒几下就可以出锅了
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10. 西红柿酸甜多汁,炒鸡蛋饱吸了汁水,香嫩爽滑,十分美味。
小贴士
这道菜虽然简单,但是还是要按步骤来哦,一定要煎好鸡蛋乘起来在炒西红柿,不能直接煎好鸡蛋就放西红柿,那样鸡蛋会散掉,还会破相,有时候西红柿还没有炒熟鸡蛋就糊了。此菜的精髓就在于急火快炒,因为西红柿的水分特别多,一定要用大火快速加热才能锁住水分,出锅前再加盐也是为了减少出水,成品出锅时应该是汤汁很少的, 可以用筷子夹着吃,而不是只能用勺子舀着吃。 千万不要放水,因为西红柿有很多水分的,如果在放水就是西红柿蛋汤了。
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