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不一样的西红柿炒蛋
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褐次话安接
番茄炒蛋,最传统也是最受欢迎的一道家常菜,因为简单美味又营养,今天我做的还是番茄炒蛋, 但已不是通常用的大鸡蛋和大番茄, 用的是鹌鹑小蛋和小番茄,还加了点时鲜的蚕豆,红白绿,非常清新可口。
时间: 10分钟内
食材
小番茄
150克
鹌鹑蛋
150克
新鲜蚕豆
100
少许
芡粉
少许
步骤
  • 1. 准备好材料。
  • 2. 小番茄洗净对切开,鹌鹑蛋煮熟去壳,每个蛋用刀竖割6-7道以便入味,蚕豆去皮焯水。
  • 3. 锅中加少许油,先倒入蛋翻炒,再加入番茄和蚕豆,加盐调味,再加少许水烧开。
  • 4. 最后勾薄芡出锅装盘。
  • 5. 再来一张。
小贴士
1. 鹌鹑蛋割口时不要太深, 蛋白部分割一下就可以。
2. 蚕豆焯水时,水中加点盐,捞出放在凉水中待凉,以保持色泽。
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