您的位置: 首页>菜谱分类>儿时最爱的老朋友--扬州炒饭
儿时最爱的老朋友--扬州炒饭
9.8万热度
33收藏
秋天南山都愵不
蛋炒饭是多么亲切的饭饭;过去的家庭主要的目的是为了处理剩饭。小时候妈妈做的扬州炒饭;总让GODOFMERCY垂涎欲滴,太美味了~~~ 看见妈妈做扬州炒饭时娴熟快捷;总觉得酷酷的~跃跃欲试非要亲身体验这种感觉。扬州炒饭和普通的鸡蛋炒饭有所不同的是,加入了豌豆、胡萝卜、火腿肠。这也是我学会的第一道美食,扬州炒饭这个令人纠结的食物,经常吃会觉得没有什么味道;吃多了甚至觉得很难吃。可是隔段时间不吃;却会回味无穷~~~有木有~~~ 鸡蛋炒饭据说是西域少数民族的一种吃法;从古代流传至今;不分南北差异。鸡蛋炒饭好像能够将南北文化融合在一起。鸡蛋炒饭虽然是日常极为普通的食物,也是人们处理剩饭的好方法。并且可以无师自通学会,鸡蛋炒饭的确有发挥的空间;可以让人研发出五花八门的花样。由GODOFMERCY原创。内容仅供参考,如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
食材
米饭
100克
鸡蛋
2个
火腿肠
1个
胡萝卜
100克
葱花
5克
鸡精
1勺
胡椒粉
1勺
1勺
精盐
1勺
步骤
  • 1. 将胡萝卜先切成丝,然后改到切成丁备用。准备好米饭;鸡蛋打散;胡萝卜切成小丁;火腿肠切成丁。豌豆焯熟。
  • 2. 将胡萝卜丁汇入到鸡蛋中一起打散备。鸡蛋主要以蛋白质为主;米饭是一种能量为主的食物;两者搭配在一起吃;比单纯鸡蛋要多一层能量保护;当身体的能量不够的时候,只吃鸡蛋;蛋白质会被破坏掉。米饭里的氨基酸、蛋白质含量极低。鸡蛋和米饭的结合,可以形成能量和蛋白质的完美组合。
  • 3. 将油倒入锅中,油温不要太高,一定不能冒烟否则鸡蛋会炒糊的;油温九成时倒入鸡蛋和胡萝卜到锅中。
  • 4. 锅铲左右不停翻炒至鸡蛋胡萝卜丁自然凝固。鸡蛋和胡萝卜丁已经炒好。
  • 5. 饭在炒之前最好放入冰箱冷藏米饭会成为颗粒状,再放入米饭不断翻炒,把饭粒炒散成为晶莹状。分别依次汇入火腿。
  • 6. 加进焯好水的豌豆入锅。
  • 7. 豌豆炒好的鸡蛋散拨开翻炒均匀,加入一勺盐。
  • 8. 加入胡椒粉。
  • 9. 放入鸡精。
  • 10. 撒进葱花即可。关火后用余温翻炒一会;盛入碟中拨开翻炒均匀。肠胃不好的人群,适量吃蛋炒饭;并且米粒不要用油炸的太硬,那样不容易消化蛋不要比饭还多;那样不会好吃的。
小贴士
1.肠胃不好的人群,适量吃蛋炒饭;并且米粒不要用油炸的太硬,那样不容易消化蛋不要比饭还多;那样不会好吃的。
2.饭在炒之前最好放入冰箱冷藏米饭会成为颗粒。。
3.油温不要太高,一定不能冒烟否则鸡蛋会炒糊的
这道菜的其他做法

儿时最爱的白糖花卷

47收藏
9.8万热度

清炒虾仁---儿时最爱的美味

68收藏
6.4万热度

扬州炒饭的做法

111收藏
9.3万热度
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度

猴头菇乌鸡汤

946收藏
203.2万热度
相关菜谱