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喷香下饭菜,黄豆酱爆豆腐!
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小拼头哘全
特别喜欢海天的这个黄豆酱。一直是用来下稀饭的,无意中用黄豆酱和豆腐搭配出了一道喷香的下饭菜,我就迫不及待的来跟大家分享了!
时间: 10分钟内
食材
中豆腐
1块
青蒜苗
4根
黄豆酱
2汤勺
3片
步骤
  • 1. 将豆腐洗干净后切方块,姜切片,蒜苗切段备用。
  • 2. 锅中倒入油,开小火放入姜片,慢慢的爆出香味。
  • 3. 待姜爆香后,小心的将豆腐倒入炒锅中。尽量均匀的平铺开。转大火略煎2分钟后,再小心的翻个面。
  • 4. 然后放入黄豆酱和蒜苗翻炒均匀。
  • 5. 就好了。
  • 6. 黄豆酱长这个样子的,不是豆豉哦。
小贴士
豆腐尽量选用不老、不嫩的中豆腐来炒哈,如果豆腐太嫩容易糊锅,太老石膏味儿重不好吃。蒜苗放入后炒的时间不宜过长,不然蒜苗会变黄。只要闻到蒜苗特有的香味就可以关火了。喜欢吃辣的,还可以买辣的黄豆酱来炒,也可以加一些杭椒。至于黄豆酱的用量,主要还是看个人口味哈。喜欢咸的多放点,喜欢淡的少放点。由于豆腐不容易吸收咸味,我吃得不算咸,两汤勺刚好。
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