香菇炖鸡块 家常下饭菜
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冷冷banquet
香菇鸡块很下饭，很家常，待客也不失色彩。
时间: 1-2小时
食材
整鸡
1只
香菇
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
2勺
步骤
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1. 把鸡切块焯水，因为骨头多，所以一定要焯水，水开后煮5分钟，让杂质充分煮出，然后捞出洗净，沥干水分 -
2. 国内少放一点油，凉油放2勺糖，翻炒，不停搅拌
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3. 当糖变色开始冒泡，就把鸡块和调料一并倒入翻炒
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4. 把调料炒均匀，然后加水，水要多加一点，要沒过鸡块并且多一倍。开过后，转中小火盖盖子炖，这时就可以准备香菇了。大概要炖1小时。
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5. 香菇洗净切两半，说一下，香菇的根部可以去掉，但是很可惜，因为根部味道浓，口感有嚼头，我很喜欢吃，所以从不去掉。
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6. 当鸡肉炖烂了，就把香菇倒入锅中
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7. 香菇和鸡都好了盛盘，就配上米饭嗷嗷吃起来吧
小贴士
鸡块没有鸡腿或鸡翅容易炖烂，换成腿和翅也好。
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