青萝卜烧鸭血
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冬季萝卜和大白菜就是主角，萝卜营养丰富，做法多样，冬天多吃点萝卜，对身体大有裨益！
时间: 30分钟-1小时
食材
青萝卜
一个，大约800克左右
鸭血
一盒
料酒
一勺
生抽
一勺
耗油
一勺
盐
三分之一勺
蒜
两瓣
姜
几片
干辣椒
5个
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 取出完整鸭血的方法～市售鸭血一盒，冲洗一下盒子，用刀后面的尖端贴着盒子一侧内壁切入，用刀顺势往前推，盒子四个边重复这个方法，下刀不用很深，主要目的是盒子上面的塑料膜去除。 -
2. 四个边都用刀划开了，轻松去掉塑料膜
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3. 揭去塑料膜后
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4. 把盒子扣过来，还是用菜刀后部的尖端，在盒子中间切一个一厘米左右的小口，不要太深，切开盒子就行
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5. 用手捏住盒子两侧稍稍用力捏盒子，这时空气会从中间的刀口进入到盒子里，使盒子与鸭血底部分开
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6. 两手把着盒子两个边缘，轻轻一震，鸭血就完整的出来了
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7. 很完整吧？
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8. 洗净，切好备用
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9. 萝卜提前泡泡洗净，不要去皮
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10. 萝卜切三毫米左右片，干辣椒剪段，蒜姜切片
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11. 热锅入油，炒香蒜姜干辣椒，小火
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12. 下萝卜翻炒一两分钟，大火
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13. 加入水，这里加了大约150毫升的热水，萝卜烧一会还会自己出水，所以水不用很多
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14. 一勺料酒
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15. 一勺生抽
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16. 一勺耗油
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17. 撒少许白胡椒粉
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18. 三分之一勺盐
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19. 炒匀后，放上鸭血，盖盖大火烧开再中火
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20. 期间用铲子沿锅边铲入，稍微翻一下。烧至萝卜熟透，半透明状即可，汤汁不用收的特别干，用来泡饭不错的(^_^)
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21. 成品
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22. 成品
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