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黄花菜木耳炒肉丝
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无关痛痒吉
每逢过年过节,家宴上总是少不了要上这道黄花菜木耳炒肉丝。
时间: 10-30分钟
食材
黄花菜
一小把
泡好的木耳
适量
猪肉
适量切丝
食盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
蛋液
适量
淀粉
适量
大葱
一根切丝
白糖
少许
步骤
  • 1. 原料:泡发好的木耳,黄花菜、猪肉
  • 2. 猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会
  • 3. 黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝
  • 4. 黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用
  • 5. 黄花菜焯水,捞出备用
  • 6. 炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出
  • 7. 炒锅,留底油,放入葱丝爆香
  • 8. 放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀
  • 9. 加入生抽,少许食盐调味
  • 10. 加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀
  • 11. 加入料酒翻炒均匀
  • 12. 用水淀粉勾芡
  • 13. 翻炒均匀,关火装盘
小贴士
1:黄花菜干要用温水泡20-30份钟左右,
2:黄花菜原菜颜色暗黑色的为最佳,天然晒制,健康食材,
3:黑木耳也要用温水泡发哦。
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