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韭菜盒子 韭菜馅饼
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谁予琴乱绮玉
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时间: 1-2小时
食材
韭菜
两把
油馓子
一小把
鸡蛋
4个
面粉
适量
适量
适量
辣椒
两三个
步骤
  • 1. 一'和面'就是盆里放面粉'慢慢加水边搅拌'把它和成大面团(水加的多面就软不好成型')
  • 2. 把韭菜'油馓子'辣椒'都切切切碎'放在盆里备用(本来是用粉丝的'但是没找到'正好有些油馓子⋯⋯)
  • 3. 我是把鸡蛋煎好了切碎放进去的,因为不想吃蛋黄'所以放了4个鸡蛋'煎好之后'凉透了切碎放在馅料里'拌匀。★这时候拌馅料并没有加佐料'等把所有食材都拌好后再加盐'我们家从不吃味精'所以这里只加了盐
  • 4. 拌好馅料后正好可以做面团'让馅料更入味'就像做饺子皮一个道理'①把刚刚步骤1的大面团揉结实之后,如果地方足够大力气足够大'那你可以一气呵成'②我这里是把面团分成两部分'取其中一份重复揉面的动作'③然后把面团往长条方向搓(有各种方法'小时候玩过橡皮泥吧)大约4-5厘米的直径的圆柱体长条(其实大小就是随缘)④拿刀切成一个个小块(就是滚刀切'就是说平均每个小块是3厘米左右)⑤撒上面粉'把小块再揉圆(如图'其实揉圆是为了漂亮)
  • 5. 把⑤揉圆的小面团擀成皮'不要太薄'会破'也不要太厚'不好吃
  • 6. 然后就把馅料放皮上'挨着一边放'能塞多少馅料全看本事
  • 7. 捏好后就是个半圆的形状'可以稍微弄点面粉以防粘'放到不粘锅平底锅里熟了就行(锅里不用放油)
  • 8. 就是这样
  • 9. 这样
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