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椰浆芒果紫米粥
8.9万热度
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屈狂影秋风
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时间: 10-30分钟
食材
芒果
2个
椰浆
100克
紫糯米
100克
大米
50克
步骤
  • 1. 紫糯米和大米混合,淘洗干净用清水浸泡2-3小时
  • 2. 用刀贴着芒果核,将芒果核两侧的果肉切下,再用刀在果肉上划出网状小格,再贴着芒果皮将果肉片下,呈小丁状
  • 3. 将芒果核外圈的果皮削掉放入锅中,放入适量清水
  • 4. 煮沸后小火煮15分钟,再将芒果核捞出, 放入紫米用小火慢慢熬煮40分钟,煮至紫米软烂黏稠,喜甜的这时可放入少许冰糖,溶化后关火
  • 5. 晾凉后将紫米粥盛入小碗中,在上面撒入芒果小丁
  • 6. 最后淋入1大勺椰浆即可
小贴士
紫米营养价值:
每千克含铁16.72mg,比一般精米高248.3%;每千克含钙138.55mg,比一般精米高116.5%;每千克含锌 23.63mg,比一般精米高81.8%;每千克含硒0.08mg,比一般精米高17.8%,故紫鹊界紫米的营养价值和保健价值均很高。吃紫鹊界贡米,是婴幼儿、中老年人、孕妇的最佳选择。
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