开胃美颜,酸菜炒鱼
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鞘琳镣闷吠
酸菜是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴。草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,经常食用有抗衰老、养颜的功效。酸菜炒鱼,一道开胃下饭养颜家常菜。
食材
酸菜
300克
草鱼
600克
红辣椒
20克
生姜
10克
油
10ml
盐
5克
酱油
3ml
料酒
3ml
芫西
5克
五香粉
1克
步骤
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1. 酸菜洗干净切碎,鱼洗干净切块,放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟;红辣椒洗干净切碎,生姜切丝,所以食材准备好,待用;
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2. 热锅,无油炒酸菜,炒干水分即可;
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3. 洗干净炒过酸菜的锅,热锅倒油,放入腌制好的鱼块,再放姜丝,小火煎;
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4. 微黄翻转另外一边,放入辣椒,继续煎;
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5. 二面微黄,加入无油炒干水分的酸菜,翻炒;
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6. 放盐、五香粉,接着放芫西,翻炒均匀,即可。
小贴士
1.挑选酸菜小技巧,优质酸菜闻起来自然的酸味及发酵响起,无异味;
2.翻炒时候小心鱼块碎;
2.翻炒时候小心鱼块碎;
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