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酸辣开胃一碗“辣萝卜干拌米粉”
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绮春树
拌米粉是我夏天最爱吃的食物之一。天气热的时候来一碗拌米粉别提多好吃了。拌米粉的种类千变万化,我可以做出很多种。这次让婆婆给我寄了一些抚州米粉还有江西米粉。还有抚州的萝卜干,菜头皮,这些小菜虽然不起眼,但是搭配起来米粉别提多好吃了。辣的萝卜干搭配馒头也是一个馒头接着一个馒头好吃到停不下来。 萝卜干这种小菜深得我的喜欢,无论是辣的还是不辣的,它脆脆的口感,吃起来口感很好,这种最便宜但却很美的小菜很受家庭的欢迎。在家做饭就可以简单又美味。这道拌米粉深得全家人的喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
米粉
300g
小黄瓜
4-5根
香菜
1小把
大蒜
5瓣
生抽
3大匙
有机酱油
2大匙
香醋
3大匙
清水
1/4杯
熟芝麻
1大匙
萝卜干
适量
步骤
  • 1. 1.香菜清洗干净,切成末备用。黄瓜清洗干净切成丝备用。2.米粉提前用清水浸泡2小时以上
  • 2. 3.大蒜切成末,碗中放入香菜末,大蒜末和所有调味汁原料4.所有原料搅拌均匀备用
  • 3. 5.黄瓜切成丝放入碗中6.米粉煮熟用凉水透亮,控干水分放入碗中,加入料汁,最后放入辣萝卜干就可以享用了
  • 4. 成品图
  • 5. 成品图
  • 6. 成品图
  • 7. 成品图
小贴士
TIPS: 1.米粉的选择可以根据自己的喜欢。我很爱吃江西米粉,基本都是婆婆给我寄到家里 2.配菜可以搭配黄瓜丝或者绿豆芽都可以 3.料汁本身不是辣的,如果喜欢特辣的,料汁里还可以放入一些剁辣椒 4.我没有放盐,咸淡度根据自己的口味适当增减酱油和盐的量 5.米粉一定要提前浸泡,这样煮出来的米粉味道好 6.米粉要透凉再吃,这样特别爽口,尤其夏天享用。
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