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一款在日本很流行的点心【奶香红薯】
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羽逸之光糜
甜甜的红薯,加入蛋黄和淡奶油黄油重新制作好,更加好吃,烤的过程都闻到香香的味道~
食材
淡奶油
20克
黄油
20克
低筋粉
30克
细砂糖
15克
蛋黄
2个
红薯
424克
蛋黄
1个
黑芝麻
少许
步骤
  • 1. 红薯去皮后称重,424克。多点少点无所谓的。
  • 2. 将切片后的红薯放入玻璃碗里,大火蒸熟。大约蒸15~20分钟。
  • 3. 蒸熟后,用勺子碾烂。
  • 4. 然后倒入平底锅,加入细砂糖,黄油和淡奶油,炒干水份。
  • 5. 炒好的红薯泥冷却后加入两个蛋黄液,拌均匀。
  • 6. 然后加入30克低筋粉,揉匀。
  • 7. 烤盘垫上锡纸,然后整形成红薯形状,摆放入烤盘。同时180度上下火预热烤箱。
  • 8. 入炉前,表面刷上两层蛋黄液。
  • 9. 撒上少许黑芝麻。
  • 10. 放入烤箱中层,180度,上下火,烤20分钟。
小贴士
如果红薯泥炒得干,可以省去加入低筋粉的步骤,直接造型。
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