首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>【多妈学烘焙】香葱芝麻苏打饼干
【多妈学烘焙】香葱芝麻苏打饼干
9.6万热度
56收藏
收藏
|
分享
嘟噜嘟噜十一
甜的东西吃多了，总想来点咸口的，这款香葱芝麻苏打饼干，香酥脆俱有，鲜咸可口，绝对是一款老少皆宜的零食，不喜欢吃甜品的小伙伴可以来一份尝尝。
时间: 10-30分钟
食材
油皮
适量
面粉
100g
牛奶
30g
食用油
25g
酵母
1.5g
盐
1g
水
25g
小苏打
0.5g
葱香油酥
适量
面粉
30g
食用油
17g
香葱
34g
芝麻
8g
盐
1g
其它
适量
淡盐水
少许
步骤
  • 1. 先来制作油皮，将油皮配料放到一个碗里；
  • 2. 尽可能的揉光滑，面团感觉很柔软就放在一边盖上保鲜膜发酵至1.5倍大；
  • 3. 将葱香油酥配料倒进碗里搅拌；
  • 4. 团成一个圆形放在一边盖上保鲜膜备用；
  • 5. 油皮面团发酵好之后，按扁排气，用擀面杖擀开成饼状；
  • 6. 两边往中间折；
  • 7. 再擀开；
  • 8. 再往中间折；
  • 9. 将面皮尽量擀成一个长方形，擀的薄一些，将油酥擀成薄片平放在面皮的一边；
  • 10. 盖上保鲜膜让面团松驰20分钟；
  • 11. 将面皮对折，边上压一下，然后用擀面杖擀薄；
  • 12. 两边往里折；
  • 13. 继续擀开；
  • 14. 第11、12步的擀开再往里折至少三次，最后将面饼擀到尽可能薄，因为薄的会更脆一些；
  • 15. 用叉子在面饼上扎眼；
  • 16. 扎完眼了；
  • 17. 用轮刀将边上不平整的切掉，再切出想要的形状；（备注：轮刀切比较方便，没有的话可以任何刀替代，还可以用饼干模来切出各种形状，只不过那样剩的边角料会比较多）
  • 18. 烤盘铺锡纸或油纸，将饼干摆入烤盘中，用毛刷刷一层淡盐水，盖上保鲜膜发酵20分钟；
  • 19. 烤箱180度预热，上下火，中层，180度 20分钟左右。（备注：烤饼干，尤其是这种薄饼干，在后面五分钟的时候一定要多注意观察，因为每个烤箱的温度不一样，或高或低可以及时调整）
  • 20. 香酥脆的香葱芝麻苏打饼干就出炉了。
小贴士
这款饼干好吃是好吃，就是折腾半天出品不多，还没过瘾就被吃光了，我这个配料做了两盘，30L的烤盘，一共也就18块，切下来的边角料就放在烤盘边上一些烤了，不能浪费啊！
这道菜的其他做法

香葱芝麻苏打饼干

114收藏
1.2万热度

香葱芝麻苏打饼干

133收藏
3万热度

香葱芝麻苏打饼干

52收藏
7.4万热度

香葱芝麻苏打饼干

166收藏
3.5万热度

卡通香葱芝麻苏打饼干

726收藏
10.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱