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儿时去面包房必买的［椰丝奶油包］
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若云屎太浓
不知道有没有人跟我一样，小时候进面包房，必买的就是这个椰丝奶油包，觉得面包中间夹着甜甜的奶油，简直太好吃啦！前两天很馋这个包，于是就自己在家做了。自己做用的最好的奶油，味道当然杠杠滴！这次又拍了个很详细的面包机、烤箱揉面发酵的视频，希望能帮助到新手朋友们！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
450克
鸡蛋
一个
酵母
7克
糖
90克
盐
6克
黄油
40克
牛奶
250克
蓝风车淡奶油
150克
糖粉
15克
椰蓉
适量
步骤
  • 1. 后油法揉面至完全阶段，滚圆发酵至2-2.5倍大小，然后排气，分割成相同重量的十六份面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 2. 取一面团擀开，翻面，压薄底边。
  • 3. 由上至下卷起，捏紧接口处。
  • 4. 依次排入烤盘，中间要留有足够大的空隙。
  • 5. 放入烤箱，如图放入一盆热水，盖上烤箱门，进行二次发酵，这样是为了给面团增加湿度，再一个有一个温暖的环境
  • 6. 大约发酵五十分钟，面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液，送入烤箱中层烘烤，温度设置在180度18分钟。
  • 7. 淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋内。
  • 8. 面包烤好后完全凉透，用刀在中间切开，但不要切断。
  • 9. 准备好椰蓉和黄油，黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。
  • 10. 在面包上薄薄滴抹一层黄油液，然后面包沾上椰蓉。
  • 11. 把奶油挤在中间就好了。
  • 12. 排队
  • 13. 我咬的，太太太好吃啦！
小贴士
1、要想你的面包做出来很柔软，一定要把面揉到完全阶段，即拉开面团，能看到薄薄的膜，视频里有展示。
2、发酵也非常重要，现在一般家用烤箱都有发酵功能，可以利用烤箱的发酵功能进行发酵。
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