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牛奶蜂蜜蛋糕~小清新口感
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燕谁把琴弦拨断
浓浓的奶香味和鸡蛋味和蜂蜜味,让人欲罢不能,吃完一口接一口,那是相当的美味。赶紧动手试试吧~~
食材
鸡蛋
3个
牛奶
40g
色拉油
20g
蜂蜜
15g
低筋面粉
50g
白砂糖
25g
步骤
  • 1. 40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中,搅拌均匀
  • 2. 加入3个蛋黄搅拌均匀(不要一次全部倒入,多次加入,边搅拌边加入)
  • 3. 再加入15g蜂蜜,搅拌均匀(不要一次全部倒入,多次加入,边搅拌边加入)
  • 4. 再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可
  • 5. 3个蛋清倒入打蛋盆中,滴几滴柠檬汁
  • 6. 用打蛋器打至粗性发泡(出现较大泡泡状态)后继续加入细砂糖,继续打至蛋白接近硬性发泡(表面有纹路)
  • 7. 打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀,注意不要画圈,采用切拌的方式,防止消泡。
  • 8. (搅拌好的蛋糕糊比较浓稠,如果比较稀,不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了,会导致蛋糕发不起来,或者凹陷。)模具提前刷一层油,再倒入模具中
  • 9. 放台上震两下,震出大气泡
  • 10. 烤箱140度预热后,烤40分钟左右,具体时间根据自家烤箱适当调整,倒扣在晾架上,等凉透脱模(上色的话可以盖上锡纸)
  • 11. 成品图~
  • 12. 成品图~
  • 13. 成品图~
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