清真南煎丸子
14.4万热度
36收藏
收藏
|
孙女神级的真汉子
南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉馅
300克
藕
100克
鸡蛋
1个
面包糠
20克
生抽
5克
盐
4克
胡椒粉
1克
糖
3克
鸡精
2克
步骤
-
1. 牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，再放入生抽拌匀腌10分钟 -
2. 牛里馅里再放入鸡蛋、面包糠、藕末拌匀
-
3. 煎锅置于中火上，放少许油，四成油温时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎制，旋锅，底面黄时， 翻锅
-
4. 煎至两面金黄，放入大料、葱末、鸡汤（清水也可）、生抽、鸡精，汁水收入丸子内，再翻锅，煎片刻即可盛入盘内
小贴士
私房话：1、牛肉调拌成馅时，稍软一些，
2、南煎丸子需三次翻锅，成菜无汁，食后盘中干净。
2、南煎丸子需三次翻锅，成菜无汁，食后盘中干净。