圣诞雪人卡通包系列(一
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金酒柠
圣诞节快到了,想给女儿做一款圣诞主题的卡通造型馒头,想了几天也没有什么灵感,翻出来一块圣诞节盘子,上面的图案小雪人突然给了我灵感。这是圣诞雪人系列其中一个造型.之后还会有几款配色和风格不同,造型更立体的小雪人卡通包,圣诞节前陆续会上传菜谱。同时这款雪人馒头也录制了视频教程。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
150克
水
80克
干酵母
1.5克
糖
7克
玉米油
5克
红曲米粉
少量
菠菜粉
少量
黑可可粉
少量
南瓜粉
少量
步骤
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1. 盆中放入中筋面粉150克,酵母粉1.5克、糖7克、玉米油5克、水80克和成面团。
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2. 取出适量白色面团分别加入红曲米粉、黑可可粉、菠菜粉、南瓜粉揉出彩色的面团,建议红色面团10克、黑色面团10克、绿色面团10克、黄色面团2克,图片上我留的量多了。
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3. 最好找一个密封保鲜膜盖住面团,防止面团水份蒸发。
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4. 白色面团预留出20克之后做围巾和帽子用,剩下的分割成三等份,大概是60克一个。
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5. 按照10克头部、20克上半身、30分割成三个面团。
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6. 准备豆沙馅,包入雪人的身体。馅料克数,小的3克,大的7克。
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7. 包好馅料,揉好面团组合成雪人身体,下面最好垫上油纸。
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8. 取出预留的白面团和绿色面团做雪人帽子
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9. 绿色面团擀成薄片,白色面切成长条放在上面,用擀面杖继续擀平。
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10. 分隔如图的条状,切好的细长条放在宽长条上做帽沿。
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11. 卷起来粘合成桶状
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12. 上收口做成帽子形状
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13. 把帽子给雪人装饰上
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14. 准备做雪人围巾,取白色面团和红色面团揉成粉红色,三色面团搓成长条混合放在一起,擀面杖压平。
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15. 分割成长条状
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16. 压平后用剪刀把两边剪出围巾流苏边
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17. 分割成两段,装饰雪人
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18. 取黑色面团捏成小球状,装饰成眼睛和嘴。如果觉得麻烦,这步可以省略,蒸好以后用可食用黑色素笔画出表情也可。
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19. 取芝麻大的黑色面团,两手指在手心里搓成条状,用竹签截取需要的大小做雪人嘴部装饰。
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20. 取黄色面团,如图做雪人鼻子
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21. 装上雪人鼻子
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22. 取意大利面或者粗的挂面条,外面包上黑可可粉面团。
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23. 插入雪人身体装饰城手臂,用剪刀剪出手。小雪人卡通包就做好了。做到这里,如果追求完美的话,用围巾剩下的面团混合白色面团,做成浅粉色面团,装饰成雪人腮红。
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24. 做完造型,基本上已经醒发完成了,如果醒发太快,生胚快要过度了,直接开水上锅蒸12分钟。如果生胚是醒发不足,凉水下锅大火蒸15分钟,蒸好后关火3分钟后再打开锅盖。
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25. 可爱的小雪人就做好了
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26. 圣诞节快到了,赶快做起来吧!
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27. 这就是那块带给我灵感的圣诞盘子上的图案。可惜不够时间做那个灯。如果做好灯的话,雪人就醒发过度了。
小贴士
1.这款造型卡通包并不适合零基础的新手,需要有制作面食基础,本次面团采用一次发酵法制作造型卡通包。
2.这款也可以做成立体造型,我都有做过,只是立体造型难度会更高一些,躺下的会容易上手。
3.雪人的各个部位装饰的时候,需要刷点水做粘合剂,用牛奶粘合更好。
4.配方里的水可以用牛奶代替.
5.不建议把酵母放入水里化掉再和面,面团发酵速度太快,后期造型做完了,雪人就发酵过度了,成品蒸熟了表面有小气泡。
6.关于配方里的水量,面粉吸水性不同,根据情况有上下5克的浮动量。
7.想蒸出光滑的馒头,揉面必须到位,空气拍干净。
2.这款也可以做成立体造型,我都有做过,只是立体造型难度会更高一些,躺下的会容易上手。
3.雪人的各个部位装饰的时候,需要刷点水做粘合剂,用牛奶粘合更好。
4.配方里的水可以用牛奶代替.
5.不建议把酵母放入水里化掉再和面,面团发酵速度太快,后期造型做完了,雪人就发酵过度了,成品蒸熟了表面有小气泡。
6.关于配方里的水量,面粉吸水性不同,根据情况有上下5克的浮动量。
7.想蒸出光滑的馒头,揉面必须到位,空气拍干净。
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