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香菇肉丁烧卖
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安和醉江南倦客
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食材
五花肉
适量
香菇
适量
糯米
适量
香葱
适量
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 糯米隔水蒸熟(提前一晚把糯米浸泡),我用电高压锅蒸了20分钟,不要蒸的太烂了,以免影响口感
  • 2. 五花肉切丁,我把肥瘦分开,瘦肉用少量盐、生抽、料酒腌制下
  • 3. 香菇提前泡开洗净切丁
  • 4. 把肥肉丁先倒入热油锅内熬制出油(锅内倒油加热时根据糯米的量适当多倒些)
  • 5. 再倒入瘦肉丁翻炒至肉变色
  • 6. 倒入香菇丁炒熟
  • 7. 关火,倒入蒸熟的糯米饭,加入盐、生抽、少量老抽拌匀
  • 8. 倒入香葱末拌匀
  • 9. 拌好的馅
  • 10. 饺子皮擀薄擀大,边沿擀出裙边
  • 11. 包入馅用虎口收紧
  • 12. 蒸屉上刷上菜油摆放好烧卖
  • 13. 上锅大火蒸8-10分钟即可
  • 14. 蒸好咯
  • 15. 装盘开吃
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