杭椒牛柳
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杭椒牛柳，饭馆的人气菜品 其实 真的犯不上去饭馆花好几十大元吃一盘全是嫩肉粉神马的 最离谱的 还吃到过一次居然不是牛肉，完全就是拿什么不明药水剂泡过的神秘物质 这年头 去外面吃饭是要有多么大无畏的精神！！！！ 还是自己老老实实做吧！关键就是牛肉要嫩一些 这里面方法很多：淀粉抓匀，加点水和油，还有用蛋清的 其实效果都差不多 很简单的一道菜 亲们，自己动手，吃得安心啊
时间: 10分钟内
食材
牛肉
350g
杭椒
150g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
味精
适量
黑胡椒
适量
淀粉
适量
糖
适量
清水
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 牛肉洗净，切条， -
2. 加入料酒、蚝油，酱油，清水，淀粉，糖拌匀腌制片刻，
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3. 杭椒洗净，切段，
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4. 姜切丝，
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5. 葱切丝，
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6. 锅里坐油。
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7. 油热后倒入牛肉快速煸炒，
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8. 牛肉变色后捞出备用，锅里坐油。
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9. 煸香葱姜丝，
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10. 放入杭椒拌炒。
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11. 放入牛肉拌炒，
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12. 加入食盐，味精和黑胡椒调味出锅。
小贴士
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
3.我加了点黑胡椒，味道更好
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