您的位置: 首页>菜谱分类>广式腊肠
广式腊肠
5.6万热度
8收藏
单恋
我有朋友在广州,每年这个季节她都会给我寄腊肠,所以我也学着做了,比卖现成的调料做的好吃!快过年了,大家动手吧!
时间: 1-2小时
食材
去皮猪肉
10斤
500g
高度白酒50度以上
半斤
李锦记生抽
500g
广合腐乳
半瓶
肠衣
6米
步骤
  • 1. 将猪肉切成薄片!(最好让卖肉师傅用机器切,否则切10斤也很累)放入大一些的盆中
  • 2. 先将1斤糖加入到肉中,搅拌均匀!
  • 3. 最好到肉完全吸收糖份为止
  • 4. 再倒入生抽(李锦记)继续搅拌到生抽渗入到肉中,看不到有汤汁为止
  • 5. 广合腐乳用筷子搅成泥
  • 6. 加入到肉中继续搅拌到完全融合
  • 7. 再加入高度白酒(我用的53度)继续充分搅拌,然后盖上盖子腌4小时
  • 8. 肠衣用水泡软后,套在绞肉机的小觜上就可以灌肠了!用绳子打好结挂起来!
小贴士
猪肉最好选有肥有瘦的!如果喜欢再咸一点可以再多放200克生抽!灌好的肠放在通风和凉快的地方挂起来,一般10天左右就可以吃了!如果想长时间保存还是要干了以后放冰箱的!
这道菜的其他做法

广式腊肠炒花菜

191收藏
4.8万热度

广式腊肠炒金针菇

774收藏
6.5万热度

广式腊肠炒饭

32收藏
6.8万热度

自制广式腊肠

44收藏
5.3万热度

广式腊肠(超级简单)

18收藏
6.7万热度
热门菜谱

面拖小黄鱼

45收藏
739.8万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
349.8万热度

白菜饺子

120收藏
267.9万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
263.2万热度

核桃酥

20收藏
201.8万热度
相关菜谱