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夏日小清新烤鱼--柠檬烤鱼
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一辆misfortune
#小小美食日记#炎炎夏日怎么能少了烧烤呢?外面吃不卫生还烟熏火燎的那就在家自己做呗。吃烤鱼喝啤酒吹空调,哎呀想想都觉得那个美呀!这个烤鱼是我自己瞎琢磨的,还有待改进,因为鱼是烤箱烤的,刚刚出炉时真的香气扑鼻,味道有一点点微辣,要是嗜辣的朋友你可以再多加辣椒,我是喜欢微辣的。 外面卖的都是重口味的烤鱼,我就来点小清新的微辣烤鱼吧,夏天的烤鱼夹杂着柠檬跟芹菜的香气,真的很特别,这些特殊的复合香气让烤鱼有了小清新的味道,但是吃起来又是挺“烧烤”的哈哈 ,要是家里有孜然撒一把试试看会不会更好呢?注册没几天关注人数破百 谢谢大家喜欢我的食谱,我会继续更新也欢迎关注!
食材
鲫鱼或草鱼
500g
老干妈豆豉辣椒酱
一大勺
生抽
一勺
料酒
一勺
蚝油
一勺
适量
#辅料#
适量
葱姜蒜
适量
花菜、胡萝卜、洋葱
适量
带叶芹菜、冬瓜、南瓜
适量
步骤
  • 1. 鱼清洗对开然后加料酒一点点盐,加姜片腌30分钟,这次我鱼买小了你们将就着看看吧
  • 2. 把配菜切好,把不易熟的菜最好锅里炒一下,锅热后油倒多一点先加大蒜煸炒然后加入南瓜、冬瓜、胡萝卜、花菜煸炒一下
  • 3. 烤盘底下铺生洋葱、芹菜然后加入刚才炒到七八分熟的配菜备用
  • 4. 锅热后倒入油(油要比平时多一些)加葱、大蒜然后放入鱼煎至微黄
  • 5. 鱼翻面 加入豆瓣辣椒酱然后加入酒+生抽+耗油混合汁再加半碗水
  • 6. 把鱼直接放在蔬菜上面,芹菜叶撒在鱼上面,柠檬切两三片摆在烤盘里(不要放柠檬汁)剩下的柠檬取外层的黄皮切细条撒在鱼上面,只是取柠檬的香气所以不需要柠檬汁
  • 7. 鱼放预热的烤箱,200度20分钟左右(时间长短看鱼大小还有烤箱温度决定)
  • 8. 不知道鱼好没好可以打开看看 筷子插进鱼肉最厚的地方要是可以戳进去说明就熟了
  • 9. 出炉开吃吧!
小贴士
1、草鱼、鲫鱼要清洗干净,肚子里的东西要都掏干净,要是鱼大的话要在鱼身打几个斜刀以便更好的入味还有更容易熟 2、配菜可以选择自己爱吃的加入,别全熟,只要煸炒至七八分熟就可以了 3、烤箱温度还有鱼的大小不同烤制时间都会有差别,所以要根据实际情况决定
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