鸟巢之酸辣土豆丝儿
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溯曲
家里还剩了几个鹌鹑蛋，煮熟了，做了儿子本来就爱吃的酸辣土豆丝儿，稍稍做了个鸟巢的造型
食材
土豆
一个
胡萝卜
一个
鹌鹑蛋
十个左右
盐
适量
米醋
适量
辣椒油
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 将土豆去皮儿洗净切丝儿，胡萝卜也洗净切丝儿，胡萝卜不需要很多哈 -
2. 将土豆丝用清水清洗两遍去除淀粉
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3. 锅里加水煮沸，将土豆丝，胡萝卜丝焯熟
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4. 将鹌鹑蛋洗净外壳，加入少许盐，水一起煮熟。这里加盐主要是使蛋煮的时候不会爆裂。煮好的鹌鹑蛋用凉水浸凉后剥去蛋壳
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5. 将焯水的土豆丝，胡萝卜丝儿过凉后，加入盐，米醋，辣椒油，鸡精拌匀
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6. 将拌好的土豆丝儿装盘成鸟巢状，中间留有一定的空隙，摆上煮熟去壳的鹌鹑蛋就好了
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