沙茶肉末烧茄子
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千菱最初的模样
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。最主要的一点是它超级下饭。
食材
长茄子
2根
肉末
100g
葱姜蒜
各适量
小米椒
3个
皇牌沙茶王
1勺
玉米淀粉
1勺
生抽
1勺
酱油
半勺
白糖
1勺
步骤
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1. 五花肉切小粒，加一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟。 -
2. 茄子洗净后切长条、放入盆里加一小勺盐抓匀腌制十分钟。
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3. 再来调制一碗料汁，一勺淀粉，一勺生抽，半勺白糖，适量酱油调色，适量盐，一勺沙茶酱，用适量水调匀料汁。
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4. 葱姜蒜，小米椒切好备用。
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5. 腌好的茄子挤去水份。
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6. 锅里烧热适量油，油热下茄子炸一分钟。
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7. 捞起控油。
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8. 锅里留底油，下葱姜蒜，辣椒爆香。
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9. 肉碎下锅，喜欢辣的可以再放一勺郫县豆瓣酱一起炒匀。
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10. 茄子下锅。
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11. 把调好的料汁倒进锅里 ，汤汁烧开关火。
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12. 装盘
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13. 超级下饭菜
小贴士
要想烧茄子不发黑1是，茄子提前切好要用盐腌制十分钟让茄子不氧化不变黑。2是茄子过油时油温不能太低。
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