酸菜鲈鱼
7.2万热度
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雁云霸气四溅
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食材
鲈鱼
1条
酸菜
250g
泡椒
50g
姜
2片
干辣椒
5个
蛋清
少许
生粉
2勺
胡椒粉
少许
花椒
少许
步骤
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1. 鱼处理干净 -
2. 去骨切片
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3. 鱼骨切块
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4. 鱼肉切片
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5. 鱼片加料酒，盐，胡椒，蛋清，生粉
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6. 鱼骨和姜片煎下
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7. 加热水，大火熬
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8. 熬到发白
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9. 酸菜和泡椒油锅爆炒下
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10. 加鱼汤熬下
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11. 下鱼片
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12. 辣椒和花椒热油爆香
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13. 出锅
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14. 吃完，还可以加面条，酸菜鱼烩面。