三合面小白菜肉包子
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zheng炀
平时吃一点粗粮可以增加肠道的蠕动，对身体的排毒能够起到一定的作用。
本打算包素馅的包子，后来邻居说小白菜喜油，还是放一点略肥的肉会比较好吃，所以从冰箱里找到一块肥一点的五花肉，切了一点放进去，又放了点油豆泡果然
本打算包素馅的包子，后来邻居说小白菜喜油，还是放一点略肥的肉会比较好吃，所以从冰箱里找到一块肥一点的五花肉，切了一点放进去，又放了点油豆泡果然
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
400g
黄豆粉
100g
玉米面
100g
猪肉末
300g
小白菜
300g
油豆泡
200g
酵母粉
5g
油
适量
盐
适量
姜
适量
大葱
适量
酱油
适量
五香粉
2g
步骤
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1. 中筋面粉400克、豆面100克、玉米面100克 细砂糖10克、酵母粉5克放入盆里 -
2. 拌匀后倒入水300克，边倒水边用筷子搅拌成雪花状
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3. 用手揉成面团后覆盖保鲜膜室温发酵
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4. 这时候准备馅料，油豆泡200克、肉馅200克、焯过水的小白菜300克、葱姜备好待用。
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5. 油豆泡切粒、小白菜切碎粒
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6. 姜和葱分别切粒
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7. 炒锅中放油烧热后放入葱、姜粒爆香再将油豆泡放入煸炒
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8. 和好的面发好了，用手指沾面粉在面团中间戳个洞，不塌陷、不回缩说明面团发好了
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9. 取出面团揉搓成长条状
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10. 在用手揪成大小均匀的剂子
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11. 擀成中间厚边缘薄的包子皮
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12. 包子馅中放入植物油、盐、五香粉、酱油调和均匀
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13. 开始包包子，将馅料放在包子皮的中间
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14. 包成蒸饺的形状
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15. 全部包好的包子后醒10~15分钟
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16. 摆放在蒸帘上，中间留有空隙。
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17. 放在蒸锅后开中大火15分钟即可蒸熟，关火后不开锅盖停留5分钟后取出。
小贴士
1、三合面的比例是面粉多一些，豆面和玉米面要少一些，蒸出来口感比较好。
2、因为有小白菜要放一点猪肉，味道会好一些，小白菜喜油，添加油豆泡增加了口感。
2、因为有小白菜要放一点猪肉，味道会好一些，小白菜喜油，添加油豆泡增加了口感。