芹菜是常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，芹菜中含有大量的食物粗纤维,对于减肥大大有益，芹菜对于防治皮肤晒黑也有不错的功效。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；它含有大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。