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肉丁茄子丝
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穆雁云冬
爆炒肉丁茄子丝。很简单快捷的家常菜。不要加水,用旺火炒熟切丝,放点蒜末,非常好吃的下饭菜。我这次用的是肘子熟肉,用油炸过后,有股特殊的香味。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
适量
适量
猪肉
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
适量
步骤
  • 1. 茄子洗干净,肘子肉切丁。
  • 2. 茄子切丝。
  • 3. 炒锅放油,将肉丁放入油锅,炒透。
  • 4. 倒入茄子丝。
  • 5. 放适量盐,蚝油,胡椒粉,大火翻炒。
  • 6. 一直炒至茄丝塌软,锅底出少许油。加入蒜末。
  • 7. 炒匀出锅。
小贴士
要把茄子丝炒软炒出油,再放蒜末调味。

不用熟肉,用生肉一样,但要先把生肉炒熟后放茄子丝。
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